爆炒麻辣花蛤
簡介：
花蛤本身極富鮮味，烹制時千萬不要放味精雞精，鹽也不宜多放，以免鮮味流失，花蛤一定要熟透后食用！
爆炒麻辣花蛤 所需材料
- 花蛤：2斤
- 小青椒：3個
- 小紅椒：2個
- 干紅椒：4個
- 油：30克
- 鹽：少許
- 花椒：2克
- 生姜：1塊
- 蒜：3瓣
- 生抽：1勺
- 蠔油：1勺
- 料酒：1勺
- 白糖：半勺
- 香菜：兩根
- 蔥：4根
- 辣椒醬：1勺
- 醋：半勺
- 香油：5滴
步驟詳解
1
花哈要買大的，買回的花哈用清水養(yǎng)著
2
等到全部都張開了口，一個一個掰開，在水龍頭下沖洗
3
花蛤洗好了，瀝干水份
4
準備好的配料
5
青紅辣椒斜刀切圈，干紅辣椒切小圈圈，姜切絲蒜切碎，香菜和蔥切段！
6
熱鍋放油，放入姜.蒜.干紅辣椒.花椒爆香
7
放入花蛤翻炒，然后放入料酒翻炒一會，再放入蠔油，生抽，辣椒醬炒勻
8
放入青紅辣椒翻炒放少量鹽，再放入白糖炒勻
9
最后滴幾滴香油和醋翻炒，關(guān)火放入蔥，香菜炒勻，美味可口的花蛤就炒好了
10
裝盤上菜上桌
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