把杏鮑菇洗凈，用手撕成細(xì)絲，黑木耳提前泡發(fā)焯一下水過(guò)涼切成細(xì)絲，紅椒切絲，蔥姜蒜切末

里脊切絲，放一點(diǎn)鹽，料酒，胡椒粉，一小勺水淀粉抓勻備用。

鍋燒熱水，下包菇絲焯軟撈出過(guò)涼，擠去多余的水分，一大勺剁椒備好

取一小碗，把食材表中魚(yú)香汁的配料全部放小碗里，調(diào)拌均勻備用，菜譜里說(shuō)的小勺就是圖中的喝湯的不銹鋼小勺

炒鍋熱少許油，倒入漿好的肉絲劃散劃熟，盛出備用

另起鍋，燒熱到油，放剁椒醬翻炒，放蔥姜蒜末繼續(xù)炒，一直炒出紅油，如果想讓菜色更誘人，可以加一勺自制辣椒油，這是個(gè)人秘密，一般人我不告訴他，哈哈。

然后把包菇絲放入翻炒一會(huì)

再把劃熟的肉絲放入炒均勻

再把木耳絲紅椒絲放入

翻炒均勻

最后，把小碗的魚(yú)香汁沿著周?chē)佭叺谷?，大火翻炒均?/div>