1直接水煮成五花肉會淡無味，建議加入八角、花椒等香料同煮，使五花肉的味盡人更加鮮香。
2尖椒不宜久炒，否則會失去鮮辣脆嫩的口感，應(yīng)待五花肉煸炒上色再下鍋同炒。