卷心菜臘肉炒飯
簡介：
米飯不要蒸太濕，太濕的米飯不容易炒散，炒雞蛋時火可以小點兒，雞蛋凝固了就行，不要將雞蛋炒老。炒飯的過程中不要添水，可以多放點兒油。米飯要炒散，炒成一粒一粒的才好吃。
卷心菜臘肉炒飯 所需材料
- 卷心菜：100克
- 臘肉：五十克
- 雞蛋：一個
- 紅椒：半個
- 大蔥：少許
- 姜：少許
- 油：適量
- 鹽：少許
- 老抽：少許
- 十三香：少許
- 雞精：少許
步驟詳解
1
將卷心菜洗干凈備用。
2
將卷心菜切碎。
3
將臘肉也切成肉末
4
將紅椒和蔥切成末。
5
準備剩米飯一碗。
6
將雞蛋打散。
7
將火打開，鍋燒熱，放入油，油七成熱后放入雞蛋，炒成雞蛋碎，盛出來。
8
鍋里重新放點兒油，把臘肉,放入鍋中炒出臘肉的香味。
9
往鍋中放入卷心菜繼續(xù)翻炒。
10
卷心菜稍微炒軟后放入米飯。
11
繼續(xù)翻炒，將米飯炒散，再放入老抽,紅椒,大蔥,雞蛋碎,十三香,雞精將其翻炒均勻。
12
炒好的卷心菜臘肉飯。
13
裝盤即可。
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