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            咸魚(yú)燉茄子

            簡(jiǎn)介:

            1.咸魚(yú)要先用水泡去咸味2.泡好的咸魚(yú)用油炸一下再燉口感更好。

            咸魚(yú)燉茄子 所需材料
            • 咸魚(yú)干:150克
            • 茄子:2個(gè)
            • 豆油:適量
            • 老抽:適量
            • 生抽:適量
            • 大蔥:一根
            • 姜:適量
            • 蒜:1瓣
            • 鹽:5克
            • 味精:3克
            • 白糖:5克
            • 大料:2瓣
            步驟詳解
            1
            將咸魚(yú)洗凈切小塊。
            2
            用清水泡去咸味。
            3
            茄子切條,姜,蒜切片,蔥切碎備用。
            4
            鍋中放油燒熱,放入咸魚(yú)炸至金黃撈出。
            5
            另起鍋放油熱后放入蔥,姜,蒜,大料炒香,再倒入茄子炒至變軟。
            6
            放入炸好的咸魚(yú),老抽,生抽,白糖,鹽,清水燉至湯汁濃稠放味精翻炒。
            7
            盛入盤(pán)中撒些蔥花即成。
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