西紅柿燉牛腩
簡介：
1牛肉要用清水浸泡一個小時，把血水泡出來。
2,焯牛肉時要涼水入鍋，把血末撇掉。
3,燉牛肉加水要一次加夠，中途最好不要再加水。
4,最后收湯時不要收太干
西紅柿燉牛腩 所需材料
- 牛腩肉：1斤
- 西紅柿：2個
- 花生油：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 干辣椒：適量
- 花椒：適量
- 八角：適量
- 桂皮：適量
- 小茴香：適量
- 香葉：適量
- 白芷：適量
- 鹽：適量
- 番茄醬：適量
- 生抽：適量
- 冰糖：適量
- 料酒：適量
- 香油：少許
- 黑胡椒粉：適量
步驟詳解
1
把牛肉在清水中浸泡一個小時，把血水泡出來。
2
然后按牛肉紋路橫切成大塊。
3
把牛肉涼水入鍋，放蔥姜和料酒燒開。
4
然后把血末撇掉。
5
把牛肉撈出備用。
6
在西紅柿切十字刀，放開水里燙一下。
7
把西紅柿皮拔掉，切大塊備用。
8
準備蔥，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，小茴香，白芷，香葉。
9
起炒鍋放適量花生油，放入蔥姜干辣椒爆香。
10
然后把西紅柿放進去煸炒。
11
再把牛肉放進去煸炒。
12
放入少許生抽，再放入一大塊冰糖。
13
加入開水，把香料裝入料盒放入鍋中開始燉，大約燉兩個小時。（如果時間緊張可以倒進高壓鍋里燉）
14
燉一個小時左右時加入番茄醬接著燉。
15
燉到湯收合適放鹽調味然后關火，湯汁不要收太干。
16
關火后滴入香油，放入黑胡椒粉即可。
17
出鍋裝盤。
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