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 常用工具

免費(fèi)問(wèn)醫(yī)生

            


            

            


            

            


            

            

            

            
當(dāng)前位置：
彩牛健康 >
熱菜 >
蔥姜炒蟶子

            

            

            蔥姜炒蟶子
            

            

            

            

            

            
簡(jiǎn)介：
             選質(zhì)量好的蟶子，個(gè)大沒(méi)有破碎，沒(méi)有泥沙雜質(zhì)的。蟶子買(mǎi)回家后，放在清水中浸泡，需要反復(fù)換水，浸泡不要太久，泡久蟶子會(huì)死。炒出來(lái)的口味就不鮮美。 
            

            

            

            

            蔥姜炒蟶子 所需材料
            

            

              

            • 蟶子：500克
              • 

            • 姜：1塊
              • 

            • 大蔥：1根
              • 

            • 小米椒：2個(gè)
              • 

            • 鹽：適量
              • 

            • 蠔油：1匙
              • 

            • 白糖：10克
              • 

            • 料酒：1匙
              • 

            • 生抽：1匙
              • 

            • 花生油：15克
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            準(zhǔn)備一斤蟶子。
            

            

            

            

            

            
2


            

            加鹽泡水一到二個(gè)小時(shí)左右，使其吐盡沙子，中間勤換幾次水。
            

            

            

            

            

            
3


            

            清洗干凈備用。
            

            

            

            

            

            
4


            

            鍋里燒開(kāi)水，放入蟶子加點(diǎn)鹽，蟶子半張開(kāi)殼迅速撈出來(lái)控水份。并去掉肉上的泥沙線備用。
            

            

            

            

            

            
5


            

            姜切絲、大蔥切絲、小米椒切圓圈。
            

            

            

            

            

            
6


            

            熱鍋倒入5克花生油，油溫加熱7成熱加姜絲、辣椒圈大火爆香。
            

            

            

            

            

            
7


            

            蟶子倒進(jìn)去大火翻炒，加生抽1匙、加蠔油1匙、料酒1匙、白糖10克調(diào)味。
            

            

            

            

            

            
8


            

            撒上切好的蔥絲，翻炒幾下關(guān)火。
            

            

            

            

            

            
9


            

            裝盤(pán)。一道鮮美的蔥姜炒蟶子就可以上桌了，盡情享用吧。
            

            

            

            

            

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