這個(gè)饅頭的面不要和的太軟；二次發(fā)酵時(shí)一定要蓋上濕布，表面不會(huì)干；蒸好后等兩分鐘再揭蓋是為了防止饅頭突然遇冷回縮；做的多的親等饅頭涼透了，放食品袋進(jìn)冰箱冷凍，吃的時(shí)候熱一下就和新蒸的一樣呢。