砂鍋蒸紅燒肉
簡介：
砂鍋蒸紅燒肉 所需材料
- 五花肉：1斤
- 香蔥、姜、水、鹽：適量
- 豆瓣醬：2勺
- 生抽：3勺
- 老抽：4勺
- 料灑、水：各兩勺
- 紅糖：1勺
步驟詳解
1
先把洗凈的五花肉切塊,加料酒和生姜焯水。
2
把焯好水的五花內(nèi)取出洗凈，放入盆中涼備用。
3
把五花肉放砂鍋里，加入少許鹽、加2勺豆瓣醬、1勺料酒、三勺水、5勺生抽、4身老抽、最后加一勺紅糖提醒增色。
4
把所有材料拌均勻后，腌制半小時以后，最后加入香蔥數(shù)根。
5
砂鍋蓋上蓋子放入蒸鍋內(nèi),在蒸鍋里加入適量的水。（記得水要一次性要放足，不要中途加水會影響肉的口感和香味。）大火燒開水以后改小火蒸兩小時左右。兩小時后關(guān)火再燜10分鐘。（選用砂鍋是為了最大程度保持五花肉的營養(yǎng)和口感。）
6
最后打開蓋撒點香蔥即可享受肥而不膩美味的紅燒肉啦。
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