回鍋肉
簡介：
炒肉的時候會濺油，可以在鍋里加小半勺鹽。
回鍋肉 所需材料
- 五花肉：500克
- 白糖：2勺
- 蒜苗：3根
- 姜：4片
- 花椒：適量
- 紅椒：2個
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 豆瓣醬：2勺
- 青椒：3個
- 大蒜：5瓣
步驟詳解
1
五花肉備好，剃凈豬毛。
2
放鍋里燒水煮20分鐘，煮熟就行了。
3
紅椒切好，青椒切好，蒜苗切段，姜蒜切好，花椒備好。
4
煮好的五花肉切薄片。
5
鍋燒熱放切好的肉下去慢慢炒干水分。
6
小火慢慢煎出油，把多余的油裝出來，炒到金黃即可。
7
放入花椒，紅椒，然后加豆瓣醬，生抽，白糖，翻炒均勻。
8
放蒜苗段翻炒段生即可。
9
起鍋前放鹽，雞精提味。
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