松鼠魚
簡介：
松鼠魚 所需材料
- 鱸魚：一條
- 蔥姜絲：適量
- 青豆：適量
- 玉米粒：適量
步驟詳解
1
鱸魚洗凈，去魚牙，魚線和魚鰭。把魚頭先切下來
2
順著魚骨剔下倆片魚肉，去掉胸部魚刺，魚尾要連著
3
先斜刀再直刀切至魚皮
4
取盆一個，放入魚頭和魚肉，加鹽，糖，料酒 ，蔥姜絲腌制20分鐘
5
腌好的魚均勻的沾上一層玉米淀粉
6
鍋放火上，加入適量的油，七八成油溫時分別下入魚肉和魚頭，炸至金黃。炸時要讓魚尾翹起來
7
撈出瀝凈油放入盤中
8
炒鍋上火，添上少許底油，五成油溫時下番茄醬炒出紅油，下蒜末炒出香味，加白糖和鹽。糖的量要大一點
9
?少許清水
10
勾入少許水淀粉
11
下青豆和玉米粒炒勻
12
?適量白醋炒勻
13
最后淋入少許明油
14
把做好的糖醋汁澆在魚上即可
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