釀豆腐
簡介：
一定要選客家豆腐（硬豆腐）
肉餡可依個(gè)人口味加自己喜歡的調(diào)味品
釀豆腐 所需材料
- 客家豆腐：一塊
- 豬肉末：適量
- 姜：一小塊
- 蔥：一根
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 糖：適量
- 香油：適量
- 蔥姜水：適量
- 胡椒粉：少量
- 生粉：少量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好材料：豆腐、豬肉、蔥姜??
2
豬肉剁成肉末加入蔥姜末、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、糖、香油拌勻，再緩慢加入少許蔥姜水，用筷子順一個(gè)方向攪打起勁（肉餡變黏即可）
3
豆腐切塊，用小刀輕輕掏空
4
取一小團(tuán)肉餡輕輕塞入豆腐中
5
平底鍋下油，放入豆腐小火慢慢煎至底部金黃
6
再翻面煎肉餡這面
7
鹽、醬油、料酒、生粉各少量加些水調(diào)成醬汁倒入鍋中，小火煮
8
煮到剩下少量湯汁時(shí)翻面收汁，關(guān)火
9
裝盤，享用
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