家常干燒黃花魚
簡介：
1,黃花魚要清洗干凈，尤其魚肚內(nèi)的黑皮一定清除掉。
2,必須用料酒腌制去腥。
3,調(diào)碗汁淀粉不要放太多，要么太糊口，口感不好。
家常干燒黃花魚 所需材料
- 小黃花魚：1斤
- 面粉：60克
- 糯米粉：20克
- 色拉油：100克
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：2瓣
- 料酒：適量
- 鹽：少許
- 醬油：1湯匙
- 糖：半湯匙
- 醋：1湯匙
- 黑胡椒粉：少許
- 花椒：適量
- 淀粉：適量
- 小香蔥：1棵
步驟詳解
1
把糯米粉和面粉按照1:3的比例拌勻備用。
2
把小黃花魚內(nèi)臟魚鰓和魚肚內(nèi)的黑皮清潔干凈后放料酒，蔥姜，花椒，醬油，鹽少許，腌制半個(gè)小時(shí)。
3
把腌好的魚蘸上調(diào)好的面粉備用。（不要太多，薄薄的一層就行了）
4
起鍋放色拉油，在油到六七層熱時(shí)放入黃花魚。
5
一面煎制金黃后把魚反過來繼續(xù)煎制。
6
煎好以后裝盤備用。
7
把一湯匙醬油，一湯匙醋，半湯匙糖，少許鹽，適量淀粉放到碗中調(diào)碗汁備用。
8
起鍋放少許色拉油，蔥姜蒜爆香，倒入碗汁。
9
把煎好的黃花魚放進(jìn)去，掂鍋使碗汁均勻裹到魚身上，關(guān)火撒上黑胡椒。
10
出鍋裝盤，把鍋中剩余的汁澆到魚身上，撒上小香蔥就好了。
熱門推薦
