蒜蓉茼蒿菜
簡(jiǎn)介：
茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時(shí)應(yīng)旺火快炒。汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。與肉、蛋等葷菜共炒可提高維生素A的利用率。茼蒿不易與柿子同食，易傷胃。
蒜蓉茼蒿菜 所需材料
- 茼蒿菜：400克
- 干辣椒段：5個(gè)量
- 蒜瓣：3個(gè)
- 鹽，味精：適量
- 植物油：適量
步驟詳解
1
茼蒿菜洗凈，干辣椒切小段，蒜切蓉
2
炒鍋放油燒熱，入辣椒段炒至略變色
3
放一半蒜蓉爆香
4
將菜放入旺火翻炒（視情況可加點(diǎn)開水）見(jiàn)斷生后加鹽和另一半蒜蓉炒勻，然后放味精關(guān)火
5
出鍋裝盤
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