胡蘿卜燒牛腩
簡(jiǎn)介：
燒菜的途中要用鍋鏟輕輕推動(dòng)一下，原因是砂鍋容易粘鍋。喜歡吃味精的友友起鍋前可以自行添加，我不喜歡吃味精，所以沒放味精。
胡蘿卜燒牛腩 所需材料
- 牛腩：600克
- 胡蘿卜：400克
- 洋蔥：半個(gè)
- 鹽：適量
- 八角：2個(gè)
- 香葉：5片
- 姜：4—6片
- 水淀粉：少許
- 植物：適量
- 青蒜：1根
- 豆瓣醬：2勺
- 干辣椒：6—10個(gè)
- 開水：適量
步驟詳解
1
牛腩洗干凈，把經(jīng)膜去除。然后切成小丁。
2
鍋里加入適量的冷水把牛腩放進(jìn)去燒開，去除血腥味。
3
焯好水的牛腩撈出控干水備用。
4
炒鍋置油燒至4層熱把豆瓣放入炒香。（豆瓣用刀剁碎）
5
再陸續(xù)放入干辣椒，姜，八角，香葉炒出香味。
6
接下來放入牛腩炒香。
7
接下來往鍋里添加開水，水要沒過牛腩2厘米左右燒開。
8
到入砂鍋里繼續(xù)燒開，立馬不要蓋鍋蓋，這樣可以去除腥味。這樣持續(xù)10分鐘左右。然后蓋上蓋中小火燒上30分鐘。
9
接下來的時(shí)間洗胡蘿卜，洋蔥，青蒜。胡蘿卜，洋蔥切成丁。把水淀粉調(diào)好備用。
10
時(shí)間到燒的牛腩也差不多熟爛了，可以放入胡蘿卜，洋蔥，鹽，用筷子輕輕攪拌均勻蓋上蓋再燒5—10分鐘。
11
燒熟的菜從砂鍋里到入炒鍋放入青蒜白，開大火收汁稍留一點(diǎn)湯汁勾一層玻璃芡，用勺輕輕推動(dòng)，讓所有的菜都能吸收芡汁。最后裝盤即可。
12
來一張成品圖，看著就很有食欲吧！
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