高壓鍋燉排骨
簡(jiǎn)介：
放入豆角后，可以蓋上電壓力鍋配套的玻璃蓋，或者不蓋蓋子，只是千萬(wàn)別蓋壓力蓋，要不然豆角太爛了，顏色還不好看
喜歡吃辣的朋友也可以加些干紅椒調(diào)味，介于家里那兩位最近不宜吃辣，所以這次沒(méi)有加
高壓鍋燉排骨 所需材料
- 仔排：2根
- 土豆：1個(gè)
- 胡蘿卜：1個(gè)
- 豆角：1把
- 青椒：1個(gè)
- 百葉：1張
- 蔥結(jié)：1個(gè)
- 生姜：3塊
- 蒜頭：3個(gè)
- 八角：2粒
- 桂皮：1片
- 花椒：少許
- 小茴香：少許
- 菜籽油：適量
- 老抽：適量
- 生抽：少許
- 料酒：適量
- 冰糖：2粒
- 鹽：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好所有食材
2
準(zhǔn)備好調(diào)味料
3
準(zhǔn)備好調(diào)味品
4
排骨洗凈后放鍋中，加足量清水，燒沸，除血水
5
燒沸后即可關(guān)火，再次洗凈排骨，瀝干水備用
6
土豆切方塊，用清水泡著，防止變色
7
胡蘿卜切成和土豆塊一般大小的塊
8
豆角切成小段
9
百葉打成結(jié)
10
青椒切塊
11
鍋熱后倒入菜籽油，這樣容易不沾，放入姜、蒜頭、八角、桂皮翻炒片刻
12
放入排骨，炒干水份
13
加入冰糖和老抽，大火不斷翻炒上色
14
加入少許生抽提鮮
15
老抽的需要量是最后排骨能炒出漂亮的顏色
16
將排骨放入電壓力鍋內(nèi)膽中
17
將花椒和小茴香用紗布扎好放入鍋中，并放入蔥結(jié)
18
加足量清水，沒(méi)過(guò)食材即可，并加入適量料酒
19
將內(nèi)膽放入鍋體，蓋上蓋，關(guān)上閥門(mén)，上汽后煮15分鐘
20
時(shí)間到后，不要開(kāi)閥門(mén)放氣，用抹布浸濕涼水，不用擰太干，放在鍋蓋上，中途可以換幾次，這樣可以大大縮短排氣時(shí)間
21
開(kāi)蓋后，繼續(xù)調(diào)時(shí)間加熱，放入豆角煮15分鐘
22
放入青椒再煮半分鐘，出鍋加鹽調(diào)味
23
盛起來(lái)，上桌享受美味咯
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