蒜苔炒鴨片
簡(jiǎn)介：
鴨肉多用清水浸泡幾遍，買(mǎi)鴨琵琶腿先剔骨，切片后加少許黃酒腌制更能去腥。
蒜苔炒鴨片 所需材料
- 鴨肉：300克
- 蒜苔：適量(12根)
- 紅椒：半個(gè)
- 油：適量
- 黃酒：5克
- 生抽：少許
- 淀粉：半湯勺
- 鹽：少許
- 姜：1小塊
步驟詳解
1
蒜苔去掉兩頭，鴨肉、紅椒、姜洗凈。
2
蒜苔切寸段、紅椒切菱形、姜切片。
3
鴨肉切片。
4
鴨肉里加入黃酒、淀粉、半湯勺生抽拌勻，腌制5分鐘。
5
鍋里加適量油燒熱，倒入蒜苔、紅椒略炒一下。
6
盛入盤(pán)。
7
鍋里留油，加入姜片爆香，倒入鴨片(小火)炒熟。
8
倒入蒜苔、紅椒翻炒。
9
加鹽炒勻。
10
盛入盤(pán)、即食。
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