青菜豆腐
簡介：
1.綠葉蔬菜先用開水焯再爆炒，能盡可能的保持營養(yǎng)。2.沒有高湯用水也行，那樣最好放入文蛤之類提鮮。3.豆腐加鹽用水焯一是能去掉豆渣味兒，二來也可以防止碎掉。
青菜豆腐 所需材料
- 青菜：400克
- 豆腐：一小塊
- 黑木耳：少許
- 生姜：三片
- 鹽：2克
- 菜籽油：適量
- 高湯：適量
步驟詳解
1
備好食材，黑木耳泡發(fā)
2
青菜摘去老葉和根部，放入鹽和水浸泡半小時左右
3
豆腐切一厘米見方，加入鹽用開水焯一下。我為了省事兒直接用開水燙了
4
青菜洗干凈后同樣有開水焯一下
5
熱鍋冷油放入生姜片爆香
6
加入青菜和黑木耳爆炒
7
加入少量鹽和高湯，放入豆腐蓋鍋蓋一分鐘
8
加入味精出鍋裝盤
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