酸辣土豆絲
簡介：
土豆絲要反復用清水沖洗，為了更好的沖掉土豆絲里的淀粉，吃起來更爽脆。整個炒制過程一定要快，也就是三倆分鐘的事，炒的時間過長，影響口感，最好用白醋，不影響色澤。
酸辣土豆絲 所需材料
- 土豆：一個
- 干紅辣椒：倆個
- 新鮮紅辣椒：一個
- 姜絲，蒜片：適量
- 白醋：適量
- 鹽：適量
- 雞粉：適量
步驟詳解
1
土豆洗凈削皮
2
切成細絲
3
用清水反復沖洗幾次
4
撈出放入漏筐控干水分
5
新鮮紅辣椒洗凈
6
新鮮紅辣椒切絲，姜切絲，蒜切片，干辣椒切小段
7
熱鍋涼油放入干辣椒段蒜片姜絲爆香
8
依次放入土豆絲，辣椒絲翻炒，快速放入鹽，沿鍋邊淋入白醋，放入雞粉即可翻炒出鍋
9
裝盤即可
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