咖喱雞肉飯
簡介：
1、雞肉我選擇的是雞大腿部位的肉，這個部位的肉質(zhì)口感最好。
2、在清洗雞腿的時候最好把帶有很厚的油脂的那部分雞皮用剪刀剪掉。
3、雞腿很容易熟，且煮雞腿的時候一定不要放鹽，因為咖喱的味道已經(jīng)足夠，還有就是放鹽后雞肉的肉質(zhì)就會變硬。
4、炒蔬菜的時候要注意順序，胡蘿卜和土豆可以先放，多炒一些時候，再放入雞肉和洋蔥炒。
5、油可以稍微多放一些，否則炒土豆和雞肉會粘鍋。
6、放咖喱塊的時候一定要關(guān)火，然后一定要把咖喱塊攪拌的完全溶化以后再開火熬制。
7、水不要一
咖喱雞肉飯 所需材料
- 咖喱：1盒
- 雞腿（琵琶腿）：3只
- 米飯：100克
- 西蘭花：1棵
- 土豆：2個
- 洋蔥：1/2個
- 胡蘿卜：1根
- 黑芝麻：少許
- 蒜：3瓣
- 色拉油：適量
- 蔥：2段
- 姜：3-4片
- 清水：適量
- 鹽：少許
- 雞粉：少許
步驟詳解
1
取新鮮琵琶腿三個，去掉上面油脂多的雞皮，洗凈，炒鍋中放入適量水燒開后，加入適量蔥姜和料酒，放入雞腿大火煮10分鐘左右。
2
將基本煮熟的雞腿取出后，把骨頭剔掉，雞腿后切成大小適中的塊狀備用。
3
準(zhǔn)備好一盒咖喱塊，按照我這個菜譜食材的用量，一盒咖喱里面是6塊，全部使用，熬出的咖喱醬應(yīng)該夠4-5人份。
4
胡蘿卜、洋蔥、土豆分別改刀成小塊備用，胡蘿卜和土豆切的塊不要太大，不容易變軟。
5
炒鍋中倒入稍微多一點色拉油，油溫合適時先放入胡蘿卜塊翻炒2-3分鐘。
6
再放入土豆塊翻炒2-3分鐘。
7
隨后放入洋蔥和雞肉翻炒片刻。
8
將所有食材從炒鍋中倒入不銹鋼煮鍋內(nèi)，加清水600ML左右燒開，煮幾分鐘。
9
煮幾分鐘后關(guān)火，將一盒咖喱取出，按痕跡掰成6塊，全部放入鍋中攪拌至咖哩完全溶解后，再開小火慢慢熬到何時的濃稠度。
10
大約5分鐘左右，咖喱醬就熬好了。
11
取西蘭花一顆，掰成小朵洗凈后焯熟，過涼水后瀝干水分，加入雞精、鹽、蒜末和香油調(diào)味后備用。
12
米飯用碗盛好后壓實，扣入盤中，上面撒少許黑芝麻，淋上適量咖喱醬，周圍擺西蘭花，一盤葷素搭配，營養(yǎng)豐富的咖喱雞肉飯做好了，慢慢享用美食吧。
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