白灼紅薯葉
簡介：
紅薯葉從熱水鍋撈出來后，立即撈到涼水中，然后迅速讓它降溫，以免因溫度太高，紅薯葉變色。
白灼紅薯葉 所需材料
- 紅薯葉：一把
- 大紅椒：半個
- 大蒜：四瓣
- 山茶油：適量
- 鹽：少許
- 生抽：兩湯匙
步驟詳解
1
準備一把紅薯苗
2
將紅薯葉的桿用手掐掉，連著葉子的桿留下來10厘米左右。
3
將掐掉桿的紅薯葉在水里泡上十來分中。
4
泡好的紅薯葉撈出來備用
5
大紅椒切成圈，大蒜切成片。
6
鍋里添水，開大火將水燒開，水開后放入紅薯葉炤一下，葉子變軟就可。
7
將紅薯葉從鍋中撈出來，放入涼水中，多換兩次水，讓紅薯葉迅速變涼。
8
紅薯葉變涼后裝盤。
9
開火，將鍋燒熱，放入油，油熱后放入大蒜和紅椒熗鍋，炒出香味后放入生抽，鹽，調成料汁。
10
調好的料汁用小碗裝著。
11
將料汁潑在裝好盤的紅薯葉上，辣椒圈和大蒜片稍稍將紅薯葉裝飾一下，美美的一盤菜就可以上桌了。
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