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牛肉蘿卜餡餃子

簡(jiǎn)介：

牛肉餡加水，餡會(huì)更細(xì)嫩一些，蘿卜絲可以在開(kāi)水里焯一下，我是用鹽腌出水分，這樣蘿卜味道更濃郁一些。調(diào)味可根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)調(diào)味。

牛肉蘿卜餡餃子所需材料

牛肉：600克
蘿卜：2個(gè)
蔥姜：適量
鹽：適量
花椒粉：適量
胡椒粉：適量
海鮮醬油：適量
糖：少許
料酒：少許
油：適量
雞精：適量
面粉：適量

步驟詳解

1

牛肉剁餡

2

蘿卜洗凈削皮，用插板插絲。

3

剁碎加鹽腌一會(huì)

4

蔥姜剁成末加肉餡里攪拌，加一小碗涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?加水是讓肉餡更細(xì)膩嫩一些)

5

加花椒粉，胡椒粉，鹽，海鮮醬油，料酒，糖，雞精，油攪拌均勻。

6

蘿卜末用手?jǐn)D出水分加肉餡攪拌均勻

7

面/涼水加適量鹽混勻加面粉里攪拌，和成面團(tuán)。(這一步在準(zhǔn)備餡前即和好面，在一邊餳著)

8

餳好的面揪大小相同的劑子，搟成餃子皮。

9

取一個(gè)餃子皮放適量餡

10

折起中間捏住

11

兩邊折角，捏緊，這是反面。

12

這是正面

13

逐一包好所有餃子

14

鍋中燒開(kāi)水，下餃子煮制/水開(kāi)下餃子，用鏟子攪拌一下防止餃子蘸底，然后蓋蓋至燒開(kāi)，餃子漂浮在上面，較笨的方法是連續(xù)加三次涼水均開(kāi)鍋即可。

15

裝盤開(kāi)吃

16

拍照

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