絲瓜炒雞蛋
簡(jiǎn)介：
絲瓜不能炒太久，有九成熟的時(shí)候差不多就可以關(guān)火了，出鍋后余溫還能將絲瓜繼續(xù)熟透。這時(shí)的囗感剛剛好。
炒絲瓜是比較吸油，吸水份的，所以炒時(shí)可加少許清水一起炒，防止鍋內(nèi)太干！
絲瓜炒雞蛋 所需材料
- 絲瓜：兩根
- 雞蛋：3個(gè)
- 料酒：1勺
- 生抽：2勺
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 蒜：3瓣
步驟詳解
1
絲瓜去皮，洗凈，切成均勻的條形，或者是片。蒜切碎備用。
2
雞蛋磕入碗內(nèi)，（自家養(yǎng)的雞蛋，蛋黃又大又紅，羨慕吧?。?/div>
3
雞蛋加入一勺料酒，適量鹽，打成蛋液。
4
鍋里放油燒熱，把蛋液倒入鍋中煎炒。
5
雞蛋煎成無(wú)蛋液時(shí)，用鍋鏟把雞蛋鏟成小塊。炒好后裝碗內(nèi)備用。
6
鍋內(nèi)再放入適量油，把蒜炒香。
7
蒜炒香后放絲瓜一起炒，放入適量的鹽調(diào)味。
8
絲瓜炒至半熟時(shí)加入炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒。
9
快速翻炒（因?yàn)榻z瓜比較容易熟不用炒太久）炒熟后滴入少許生抽提鮮就可以出鍋了。
10
裝盤、可以開吃了！
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