紅燜豬蹄
簡介：
豬蹄要用花椒生姜煮去血水，去膻氣。高壓鍋悶煮時間可以根據(jù)個人喜歡增減時間。我悶10分鐘煮蹄比較軟糯，喜歡有嚼勁可以少悶3分鐘。
紅燜豬蹄 所需材料
- 豬蹄：800克
- 花椒：適量
- 八角：適量
- 桂皮：適量
- 生姜：適量
- 豆瓣醬：適量
- 干辣椒：適量
步驟詳解
1
豬蹄洗凈
2
鍋里放姜片，花椒。水燒開
3
豬蹄煮去血水，撈出。
4
熱鍋爆香蔥，蒜，姜，放干辣椒，豆瓣醬豬蹄炒香。
5
換高壓鍋，加香料，適量鹽（注意豆瓣醬是咸的）老抽，白糖，水要剛好沒過豬蹄，高壓鍋上氣悶煮10分鐘。
6
成品
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