可樂(lè)排骨
簡(jiǎn)介：
1.肋排燒之前應(yīng)先焯水；
2.可樂(lè)應(yīng)沒(méi)過(guò)肋排；
3.各種調(diào)料應(yīng)撈出，否則影響成菜的品相；
4.肋排起鍋前應(yīng)大火收汁。
可樂(lè)排骨 所需材料
- 肋排：600克
- 可樂(lè)：600毫升
- 植物油：80克
- 老抽：1湯勺
- 生抽：1湯勺
- 生姜：一小塊
- 獨(dú)頭蒜：1頭
- 桂皮：適量
- 香葉：適量
- 大料：適量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好各種材料。將肋排洗凈，生姜大蒜去皮，蔥洗凈待用。
2
鍋中燒開(kāi)水，將排骨放入鍋中焯水。
3
煮至看不到血水，將排骨澇出。
4
將焯好水的排骨用冷水沖洗，將血沫沖凈。
5
將沖凈的排骨瀝干水待用。
6
鍋中加入植物油，中火。
7
加入切片的生姜大蒜煸炒出香味。
8
將瀝干水的排骨倒入鍋中。
9
不斷翻炒，炒至排骨兩面略帶焦黃色。
10
加入生抽老抽各一勺。
11
翻炒至排骨均勻上色。
12
倒入可樂(lè)，加入香葉，蔥白，大料，桂皮，可樂(lè)沒(méi)過(guò)排骨為宜。
13
大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加蓋燉煮45分鐘至一小時(shí)。
14
揭開(kāi)鍋蓋。
15
撈去蔥根，大料，香葉，桂皮。
16
轉(zhuǎn)中火翻炒收汁。
17
出鍋裝盤，撒上白芝麻，香蔥，大功告成。
18
再上一張效果圖。
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