香酥蛋黃蝦
簡(jiǎn)介：
1.炸蝦要炸二次 第二次油溫要升高 蝦才能脆
2.咸蛋黃 已經(jīng)有咸味了 不用再放調(diào)味
香酥蛋黃蝦 所需材料
- 鮮蝦：400g
- 咸蛋黃：4個(gè)
- 油：適量
- 黑椒：少許
步驟詳解
1
鮮蝦洗干凈
2
用竹簽把蝦撐直 把須須剪掉
3
抽出蝦線
4
平底鍋把油燒熱
5
先用中高火把蝦炸熟 變色即可撈起
6
油溫繼續(xù)加熱 大火炸蝦至金黃
7
撈起待用
8
炒碎咸蛋黃
9
一邊炒一邊用鏟子壓碎
10
如圖 炒至流沙狀態(tài)
11
把蝦 放入翻炒 蛋黃裹在蝦上面
12
撒上點(diǎn)黑椒碎 一手一串
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