洋蔥炒肉絲
簡介：
洋蔥炒肉絲 所需材料
- 洋蔥：1個
- 豬肉：適量
- 蔥姜蒜：適量
- 老抽：適量
- 生抽：適量
- 料酒：少許
- 食用油：適量
- 鹽：少許
- 十三香：少許
- 生粉：一勺
步驟詳解
1
洋蔥一個切去兩頭，剝?nèi)ネ鈱永掀は匆幌?。蔥一棵、姜兩片、蒜頭一瓣都洗凈。豬肉一塊去皮洗凈。
2
洋蔥切絲。
3
肉切絲放入碗中。蔥切花，姜切絲，蒜瓣切片。
4
肉絲中加入一勺生抽，少許老抽，少許十三香，一勺生粉，少量料酒抓勻腌制五分鐘入味。
5
炒鍋燒熱，倒入兩勺食用油燒熱，倒入肉絲翻炒，用鍋鏟把肉絲推散開。
6
炒至肉絲變硬，放入蔥姜蒜炒出香味。
7
倒入洋蔥絲，加入少量鹽(鹽少放，后邊還要放生抽)，少許十三香，翻炒至洋蔥絲變軟。
8
加入一勺生抽翻炒均勻關(guān)火。
9
裝盤食用。
10
切洋蔥時，洋蔥會釋放出一種名為蒜胺酸酶的蒜酶。這種氣味會使人淚流滿面。在這里給大家介紹一種切洋蔥不流淚又很方便的辦法。洋蔥切去兩頭，去外層老皮，侵入清水中泡5分鐘，再切的時候就不會嗆人流淚了。
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