西蘭花雙菇
簡(jiǎn)介：
1、西蘭花不能煮太爛，煮沸后放入到再煮沸都用大火，過(guò)涼白開(kāi)是為了讓西蘭花更爽脆。
2、雙菇是用清水煮熟的，是為了去除菌菇類的雜質(zhì)，讓菇類的鮮甜發(fā)揮到極致。
3、炒鍋內(nèi)不用放油、放鹽
4、口味重的人蠔油不加水不加糖也可以
5、不喜歡甜的，不加糖也OK，加一點(diǎn)水淀粉也可以，我這里加糖是為了讓汁收的快一點(diǎn)
6、煮鍋、炒鍋全程大火
7、此菜單也很配鮑魚(yú)汁哦，把蠔油那部分換成鮑魚(yú)汁就OK啦
西蘭花雙菇 所需材料
- 西蘭花：1棵
- 香菇：4朵
- 杏鮑菇：1根
- 蠔油：適量
- 糖：適量
- 清水：適量
- 鹽：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備材料如圖，洗凈備用
2
香菇、杏鮑菇切片放清水里煮熟后撈出
3
西蘭花剪成一朵一朵小花
4
清水煮沸后放鹽，將西蘭花倒入，大火煮再沸時(shí)撈出，過(guò)涼開(kāi)水
5
炒鍋里倒入適量的蠔油，加入清水和糖攪勻，大火燒開(kāi)
6
將西蘭花、香菇、杏鮑菇倒入大火翻炒到收汁關(guān)火
7
關(guān)火后擺盤，將西蘭花撈出擺成一個(gè)圓
8
最后將雙菇倒入圓中，西蘭花雙菇就可以上桌啦
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