黑米面小刺猬饅頭
簡介：
這款饅頭的口感略甜，如果不喜歡可以不放白糖。面粉吸水率不同，和面時(shí)一點(diǎn)一點(diǎn)加水。
黑米面小刺猬饅頭 所需材料
- 普通面粉：250克
- 黑米面：50克
- 溫水：170克
- 糖：30克
- 酵母：4克
- 綠豆粒（做眼睛用）：適量
步驟詳解
1
把普通面粉，黑米面和白糖放入盆中混合均勻。
2
把酵母用溫水融化開。
3
把融化了的酵母水畫圈倒入面盆中，一邊倒一邊用筷子把面粉拌成棉絮狀。
4
用手揉成光滑的面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)酵。
5
發(fā)酵至原來面團(tuán)的兩倍大。
6
用食指在面團(tuán)中間戳一下，如果沒有回縮說明面就發(fā)酵好了。
7
把面揉勻后分成均勻的小面團(tuán)。
8
取一個(gè)小面團(tuán)揉勻，在前面做出一個(gè)錐形來當(dāng)刺猬的嘴巴。
9
用剪刀在面團(tuán)上剪出刺猬的刺來，注意每一排刺要叉開剪。
10
用綠豆粒蘸點(diǎn)水安在眼睛的部位，惟妙惟肖的小刺猬就有模樣了。
11
依次這樣做好所有的小刺猬醒發(fā)20分鐘左右。
12
鍋中放適量水，把小刺猬冷水放入蒸鍋中。
13
大火燒開后再蒸15分鐘，熄火后虛蒸三分鐘，開鍋嘍！
14
成品圖。
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