番茄菠蘿雞塊
簡(jiǎn)介：
我喜歡用雞腿肉炒出很嫩，不向雞胸肉炒出發(fā)柴影響口感，菠蘿和芹菜屬于配菜類，看您自己來(lái)定，此菜屬于酸甜口味，酸度甜度也跟個(gè)人來(lái)添加或減量，記住了:菠蘿要提前用淡鹽水泡20分鐘在用來(lái)放入菜中哦！
番茄菠蘿雞塊 所需材料
- 雞腿肉：300克
- 菠蘿：1/4個(gè)
- 芹菜：2根
- 番茄沙司：20克
- 白醋：10克
- 白糖：20克
- 料酒：10克
- 蔥段：5克
- 姜片：5克
- 蒜片：5克
- 雞蛋：1個(gè)
- 淀粉：60克
- 蔥姜水：10克
- 食用油（酌情添加）：200毫升
- 鹽：1克
- 圣女果（隨意）：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備所有食材，雞腿提前去掉骨頭備用
2
菠蘿提前用淡鹽水泡20分鐘，芹菜斜切塊，雞腿肉切塊，蔥姜蒜切片
3
雞肉塊蔥姜蒜片放入盆中加適量鹽
4
在加進(jìn)少許料酒抓勻腌5分鐘
5
另用盆放入干淀粉和雞蛋攪拌無(wú)顆粒糊狀
6
然后把腌好雞塊連同蔥姜蒜一同放入糊中，拌勻繼續(xù)腌10分鐘
7
準(zhǔn)備碗汁，加入20克番茄沙司，10克白醋，20克白糖，5克淀粉和10蔥姜水?dāng)噭騻溆?/div>
8
腌好雞塊用筷子夾出，去掉蔥姜蒜
9
鍋中放適量食用油，油熱下入雞塊劃散段生撈出
10
留10克左右底油到入調(diào)好碗汁小火煸炒一會(huì)，看冒小泡時(shí)
11
下入雞塊和芹菜迅速翻炒裹勻醬汁
12
最后下入菠蘿塊炒勻離火
13
提前把圣女果切開碼馬周邊，趁熱把菠蘿雞塊成入盤中
14
在擺放拍照，是不是很漂亮^_^^_^
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