荷塘小炒
簡(jiǎn)介：
蔬菜先焯水，成熟的更快，也可以避免在油鍋中長(zhǎng)時(shí)間烹制，更好的保存了營(yíng)養(yǎng)；焯水后放在清水中能保持蔬菜的色澤和鮮脆；放入木耳和銀耳前加水可以避免爆鍋哦。
荷塘小炒 所需材料
- 蓮藕：半截
- 胡蘿卜：一小根
- 荷蘭豆：一把
- 木耳：若干
- 銀耳：十分之一朵
- 油：適量
- 鹽：適量
- 糖：一筷子頭
- 水淀粉：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材，將胡蘿卜、蓮藕去皮；荷蘭豆撕去筋
2
蓮藕一分為二，切片；胡蘿卜切菱形片；木耳和銀耳泡發(fā)、洗凈
3
鍋中水燒開(kāi)，放入蓮藕焯一分鐘撈出
4
接著放入胡蘿卜焯一分鐘，撈出
5
將荷蘭豆放入焯半分鐘，撈出
6
焯好的蔬菜放清水中
7
鍋里放適量油，將控干水分的蔬菜放入翻炒，加糖提鮮
8
加一湯匙熱水，放入木耳和銀耳，加鹽調(diào)味，翻炒均勻
9
翻炒半分鐘勾水淀粉，翻炒均勻
10
裝盤(pán)，可以吃了
11
成品圖
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