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            豬肉燉粉條

            簡介:

            豬肉燉粉條 所需材料
            • 粉條:適量
            • 五花肉:適量
            • 香菇:5個
            • 娃娃菜:一個
            • 菜心:一小把
            • 蔥姜蒜:適量
            • 老抽:適量
            • 十三香:少許
            • 雞粉:半勺
            • 食用油:適量
            • 花椒:4個
            • 八角:1個
            • 蒜苗:2棵
            • 小米椒:1個
            • 鹽:適量
            • 生抽:一勺
            • 香油:少許
            步驟詳解
            1
            粉條提前溫水泡軟。娃娃菜一個、菜心一小把、香菇五個、蔥一棵、蒜苗兩棵、蒜頭三瓣、姜三片、小米椒一個都摘洗干凈。五花肉去皮洗凈。
            2
            娃娃菜大的葉子刨兩半,小葉子直接用。菜心不用切直接用。
            3
            香菇切片。肉切片、蔥切花、姜切絲、蒜瓣切片、小米椒切圈。準備3_4?;ń?、一個八角。
            4
            炒鍋燒熱,倒入兩勺食用油燒熱。倒入肉片翻炒,炒至肉片變硬出油,顏色微黃。
            5
            放入蔥姜蒜、小米椒圈、八角花椒,炒出香味。
            6
            倒入香菇大火煸炒,加入一勺老抽,一勺生抽、一小勺十三香,適量鹽翻炒均勻。
            7
            炒至香菇出鮮味變軟,放入娃娃菜翻炒。
            8
            炒至娃娃菜軟塌加入一碗高湯(清水也可以,我用了一碗中午的排骨湯)大火煮沸,加入半勺雞粉提香。
            9
            泡軟的粉絲放入鍋中,侵入湯里。中火煮至粉絲熟透。
            10
            放入菜心,煮一分鐘,淋入少許香油關(guān)火。
            11
            盛入碗中,撒些蒜苗碎即食。
            12
            粉條我選用了這種紅薯粉,提前用溫水泡軟就可以,不要泡的太久,這樣粉條下鍋以后可以更好的吸收湯的精華,吃起來更勁道美味。
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