燙菠菜時(shí)加些橄欖油和鹽是為了保持菠菜的色澤，并使菠菜有些底味，適量放些橄欖油和鹽即可。醬汁的酸甜度也可以根據(jù)各人口味調(diào)整第戎芥末醬和蜂蜜的比例，嘗著口味合適就可以了。