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            醬燜茄子

            簡介:

            圓茄子北方比較常見,用紫茄子同樣可以。
            如果喜歡吃辣,可以把醬換成辣椒醬,黃豆醬的咸度已經(jīng)夠了,所以無需放鹽。
            湯汁不要收的太干。

            醬燜茄子 所需材料
            • 圓茄子:2個(約480克)
            • 小蔥:2根
            • 香菜:適量
            • 大蒜:3瓣
            • 黃豆醬:3湯匙
            • 生抽:1湯匙
            • 白糖:1平匙
            • 醋:1湯匙
            • 清水:1小碗
            • 雞精:適量
            • 食用油:適量
            步驟詳解
            1
            準備食材:茄子洗凈切粗條(或用手掰成塊狀),小蔥和香菜切段,大蒜切片。
            2
            調(diào)醬汁:取小碗放入黃豆醬、生抽、醋、糖攪拌均勻備用。
            3
            平底鍋中放比平時炒菜多一些的食用油,放入茄條用小火兩面煎至七分熟盛出備用。
            4
            另起鍋放少量油燒至五成熱,放入蔥段和蒜片爆出香味。
            5
            放入煎好的茄條翻炒均勻。
            6
            倒入調(diào)好的醬汁炒勻。
            7
            用調(diào)醬汁的小碗裝一碗清水倒入鍋中,蓋上鍋蓋小火悶燉10分鐘左右。
            8
            調(diào)入適量的雞精大火翻炒收汁,撒香菜段關(guān)火即可。
            9
            成品圖。
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