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香菇炒西蘭花

簡介：

西蘭花炒之前用鹽水泡半小時(shí)，是因?yàn)?西蘭花容易長小蟲子，泡半小時(shí)就可以把小蟲子泡出來，還可以去除殘留的農(nóng)藥。香菇過水煮一分鐘是因?yàn)橄愎接锌赡芎兹┖椭亟饘?，甲醛容易溶于水，所以炒之前煮一下是有必要的?

香菇炒西蘭花所需材料

西蘭花：一顆
香菇：五朵
大紅椒：半個
大蒜：三個
姜：少許
食用油：適量
鹽：少許
生抽：一湯匙
蠔油：一湯匙

步驟詳解

1

準(zhǔn)備西藍(lán)花一顆。

2

將西藍(lán)花掰成小顆

3

掰成小顆的西藍(lán)花洗干凈，然后泡在清水里半小時(shí)，水中可放點(diǎn)鹽。

4

準(zhǔn)備香菇洗干凈

5

將香菇按十字的切法，一朵香菇切四個扇形。紅椒切片。

6

姜和蒜切末。

7

將西藍(lán)花在開水里炤一下，撈出來備用。

8

香菇在開水鍋里煮一分鐘，香菇撈出來，鍋中水倒掉。

9

開大火，將鍋燒熱，放入油，油熱后放入姜蒜末熗鍋。

10

放入香菇爆炒。

11

再放入西藍(lán)花，紅椒一起翻炒幾下。

12

快出鍋時(shí)，放入鹽，生抽，蠔油進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻即可。

13

裝盤上桌。

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