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尖椒炒肉

簡(jiǎn)介：

肉片切好后，先加點(diǎn)油拌勻，肉片炒出來(lái)比較嫩。味精可根據(jù)個(gè)人口味添加。

尖椒炒肉所需材料

尖椒：適量
瘦肉：適量
小米椒：6個(gè)
鹽：少許
油：適量
生抽：少許
味精：少許
白糖：半茶匙
胡椒粉：半茶匙
料酒：半湯勺
姜：1小塊
蒜：3瓣
玉米淀粉：半湯勺

步驟詳解

1

尖椒、小米椒、瘦肉、姜、蒜洗凈。

2

尖椒切菱形、小米椒切成兩半，姜、蒜均切片。

3

尖椒、小米椒用清水泡下，泡去多余的辣椒籽。

4

撈出控干水。

5

瘦肉切片。

6

瘦肉里先放半湯勺油拌勻，加料酒、半湯勺生抽、玉米淀粉拌均勻。腌制5分鐘。

7

凈鍋倒入尖椒、小米椒炒至7分熟。

8

盛入盤。

9

鍋里加適量油燒熱，放入肉片炒至變色后，加入姜、蒜片炒出香味。

10

倒入尖椒、小米椒翻炒，加入白糖、胡椒粉炒勻。

11

加入一湯勺生抽、鹽、味精翻炒均勻。

12

盛入盤、即食。

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