大盤雞炒片
簡介：
提示：面提前和硬充分松馳，雞腿肉嫩不用放淀粉抓(雞胸肉發(fā)柴口感差)用大料油爆香姜絲蒜片炒岀口味更棒(這步省創(chuàng))依次放入雞塊段生在下洋蔥和青椒，西紅柿易爛最后在放，面提前煮熟過二次冷水，這樣炒岀不粘糊糊的，菜譜供參考哦
大盤雞炒片 所需材料
- 雞腿：1個
- 青椒：40克
- 西紅柿：70克
- 紫洋蔥：50克
- 意大利面醬：30克
- 姜絲：5克
- 蒜片：5克
- 鹽：1克
- 大料：1個
- 食用油：25克
- 面粉：150克
- 溫水：適量
步驟詳解
1
雞腿一個去掉雞骨頭，把雞肉切塊
2
洋蔥，大椒，西紅柿洗凈切棱形塊
3
姜切絲，蒜切片，意大利面醬，鹽備齊
4
面用溫水和成絮狀，在揉成硬點面團醒30分鐘備用(這步提前和好松馳舒服，面不能軟，軟搟時會粘在搟面杖上)
5
然后用搟面杖搟薄
6
撒少許面粉中間劃一刀兩片重疊
7
在劃四刀撒干面粉重疊一起
8
用刀斜著切成棱形塊
9
像這樣就行了
10
鍋中放水，水開了下入面片煮熟，然后撈出過涼水兩次備用
11
另起炒鍋放適量油和大料燒熱
12
下入姜絲和蒜片爆香
13
先下入雞腿塊炒制段生
14
加入意大利面醬炒勻燜2一3分鐘，使雞腿肉入味
15
在下入洋蔥和青椒塊
16
炒勻下入煮熟面片炒勻
17
最后下入西紅柿塊(西紅柿易爛后放)
18
炒勻加少許鹽關火即可
19
成盤透熱食用，美味當不住
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