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椒鹽皮皮蝦

簡(jiǎn)介：

1、用小點(diǎn)的鍋加油，可以將整只蝦入油中炸透。炸完復(fù)雜一分鐘，蝦殼會(huì)很酥脆，吃起來(lái)更有滋味。
2、鹽、椒鹽撒多些，蝦內(nèi)不易入味。

椒鹽皮皮蝦所需材料

皮皮蝦：500克
椒鹽：一湯匙
姜：數(shù)片
蒜：三四瓣
蔥：數(shù)根
鹽：一湯匙
料酒：二湯匙
干紅辣椒：四五根
紅辣椒粉：二茶匙
油：適量

步驟詳解

1

將皮皮蝦洗凈，用刷子將殼刷干凈。

2

蔥切成蔥白和蔥花，干紅辣椒剪成丁，姜切絲，蒜剁成蓉備用。

3

用部分蔥白、姜絲、蒜末加一湯勺料酒、鹽和水調(diào)勻，澆在皮皮蝦上腌制一會(huì)兒。腌制完瀝水，用廚房紙擦干。

4

拿一小點(diǎn)的油鍋，倒入半鍋油，大火加熱至七八成熱，因?yàn)橘?gòu)買(mǎi)的皮皮蝦比較大只，一次最多放二只蝦進(jìn)油鍋炸，炸至蝦殼呈紅色撈出。

5

重新大火加熱油鍋，放皮皮蝦入鍋復(fù)炸一分鐘，撈起瀝油。這樣蝦殼很酥脆，比較好吃。

6

另起一鍋加油，五成熱加入剩余的蔥姜蒜和紅辣椒丁煸香。

7

鍋中放入皮皮蝦，撒上鹽、椒鹽、辣椒粉，淋上二湯匙料酒，再加一小碗水，炒至水份收干即可。

8

裝盤(pán)撒上蔥花。享受海鮮美味吧！

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