土豆燒五花肉
簡(jiǎn)介：
土豆下鍋后、繼續(xù)小火燜煮至熟，再大火收汁，以免土豆燒久了，變糊狀了。
土豆燒五花肉 所需材料
- 五花肉：1塊
- 土豆：3個(gè)
- 油：適量
- 鹽：少許
- 料酒：1湯勺
- 老抽：半湯勺
- 生抽：2湯勺
- 胡椒粉：少許
- 冰糖：20顆
- 八角：3個(gè)
- 香葉：3片
- 姜：1小塊
- 蒜：3瓣
- 蔥：3根
步驟詳解
1
五花肉、姜、蔥、蒜、八角、香葉洗凈，土豆削皮洗凈，冰糖。
2
土豆切小塊、姜和蒜切粒、切蔥花。
3
五花肉切小塊。
4
鍋里放入適量油、加入冰糖熬化。
5
(小火)熬至棕黃色。
6
倒入五花肉裹上糖色、炒干水份，加入姜粒、蒜粒炒出香味。
7
加入料酒、生抽、老抽炒至上色。
8
注入適量清水、加入香葉、八角、大火燒沸騰，蓋蓋(小火)燜煮20分鐘。
9
倒入土豆(小火)燜熟。
10
用筷子夾出香葉、八角，大火收汁。
11
加入胡椒粉、鹽調(diào)味炒勻。
12
盛入盤(pán)、撒上蔥花。
13
即食。
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