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            豉香肉末炒苦瓜
            

            

            

            

            

            
簡介：
             焯水能有效減輕苦瓜的苦味 
            

            

            

            

            豉香肉末炒苦瓜 所需材料
            

            

              

            • 苦瓜：一根
              • 

            • 瘦肉：100克
              • 

            • 紅椒：半個
              • 

            • 老干媽豆豉：一勺
              • 

            • 油：適量
              • 

            • 鹽：適量
              • 

            • 姜：兩片
              • 

            • 蒜：兩粒
              • 

            • 雞精：適量
              • 

            • 生抽：一勺
              • 

            

            

            步驟詳解
            

            

            

            

            
1


            

            瘦肉紅椒洗凈
            

            

            

            

            

            
2


            

            苦瓜去籽洗凈
            

            

            

            

            

            
3


            

            肉切末，苦瓜切片，紅椒切絲，蒜和姜切碎
            

            

            

            

            

            
4


            

            鍋中放水，水燒開放一點點鹽和兩滴油，放苦瓜焯水一分鍋，撈岀
            

            

            

            

            

            
5


            

            鍋中放油，油燒熱放入肉未迅速炒散
            

            

            

            

            

            
6


            

            肉未炒變色后，把肉未扒到旁邊，放入姜，蒜，紅椒絲翻炒岀香味
            

            

            

            

            

            
7


            

            倒入苦瓜，放入豆豉和鹽，生抽；翻炒均勻
            

            

            

            

            

            
8


            

            最后調入雞精，岀鍋
            

            

            

            

            

            
9


            

            成品圖
            

            

            

            

            

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