咸蛋黃溜絲瓜
簡(jiǎn)介：
1.絲瓜一定要滾刀切塊。
2.炒這道菜鹽可以少放一點(diǎn)，咸蛋黃有鹽。
3.如果絲瓜本身出汁比較多的話，可以不用加水燜。
咸蛋黃溜絲瓜 所需材料
- 絲瓜：2條
- 咸鴨蛋：2個(gè)
- 油：1勺
- 鹽：半勺
- 青紅椒：各1個(gè)
- 蔥：2～3根
- 蠔油：半勺
步驟詳解
1
將絲瓜去皮，滾刀切成塊。
2
準(zhǔn)備咸鴨蛋兩個(gè)，青紅椒各一個(gè)，蔥3-5根。
3
青紅椒切塊，咸鴨蛋去掉蛋清留蛋黃，用勺子攪碎，蔥切碎。
4
熱鍋放油燒至七成熱。
5
放入咸蛋黃。
6
炒至泡沫狀。
7
放入絲瓜炒勻。
8
放入青紅椒，食鹽炒勻，，放一點(diǎn)點(diǎn)清水燜一下。
9
裝盤
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