煎沙尖魚(yú)
簡(jiǎn)介：
煎魚(yú)之前用鹽、料酒把魚(yú)稍微腌制一下
煎沙尖魚(yú) 所需材料
- 沙尖：數(shù)條
- 油：適量
- 鹽：適量
- 姜：適量
- 紅椒：適量
- 蔥：適量
- 紫蘇：適量
- 蒸魚(yú)鼓油：適量
- 料酒：適量
- 大蒜：適量
步驟詳解
1
將買(mǎi)回來(lái)的沙尖魚(yú)去磷、去除內(nèi)臟再清洗干凈
2
用適量料酒、鹽、將沙尖魚(yú)稍微腌制半小時(shí)。準(zhǔn)備以下配料。 姜、紅辣椒、大蒜切成小塊，紫蘇切成絲，蔥切成小段（家里沒(méi)有紫蘇的或者是不愛(ài)吃紫蘇的可以不放）
3
鍋中倒入些許植物油，開(kāi)大火把油燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)中火把沙尖一個(gè)個(gè)丟進(jìn)去慢慢炸，直到炸至兩面金黃，然后用碟子盛起來(lái)。
4
把姜、紅辣椒、紫蘇放入鍋內(nèi)爆炒出香味。再把剛剛煎好的沙尖魚(yú)倒下去一起炒，大概一分鐘左右，再加入蔥花、一點(diǎn)點(diǎn)鹽、蒸魚(yú)鼓油翻炒一下，即可出鍋了
5
肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩的沙尖出鍋啦
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