1、串肉的竹簽用之前要放到水中泡一下,這樣做可以防止一會烤的時候溫度太高導(dǎo)致竹簽烤焦。
2、牛肉選用肥瘦相間的牛腩肉味道比較好，肉不要切的太小，太小了在烤制時肉容易回縮干癟。
3、腌制牛肉時加入檸檬汁不僅可以增加香味和牛肉的水分，使烤好的牛肉不發(fā)干，也可以祛除牛肉的油膩和腥味。
4、腌制牛肉的時候加入羅勒不但可以去腥也可以增加香味。后期撒在牛肉串上的百里香也可以增加肉串的香味。這個根據(jù)個人喜好選用，也可以用別的替代。
5、彩椒本身具有一定的甜味，和牛肉搭配味道非常好。如果