茶樹菇芹菜炒肉
簡(jiǎn)介：
里脊用水淀粉和生抽事先腌好，是為了保證口感嫩滑且色澤好；如果覺得整條茶樹菇不容易熟不容易入味可以切成兩段，芹菜的脆嫩可以根據(jù)各人喜好調(diào)整。比較粗的茶樹菇可以撕開再炒，會(huì)更入味！
茶樹菇芹菜炒肉 所需材料
- 茶樹菇：300克
- 芹菜：200克
- 里脊肉：150克
- 大蔥：2段
- 姜：1顆
- 蒜：2顆
- 小米辣：4顆
- 花椒：少量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 菜籽油：適量
- 水淀粉：小半碗
步驟詳解
1
茶樹菇洗凈去頭，芹菜小米辣切菱形長(zhǎng)段，蔥姜蒜切片，里脊肉切絲加水淀粉生抽備用
2
鍋內(nèi)倒菜籽油，油溫7，8分熟時(shí)放淹好的里脊肉
3
里脊肉快速翻炒至根根分明，水分微干時(shí)放姜，蒜，花椒
4
炒出香味后放茶樹菇，生抽，炒至色澤均勻
5
放芹菜，鹽，生抽，均勻翻炒至芹菜變綠成熟
6
放入小米辣，大蔥，再翻炒半分鐘左右
7
裝盤
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