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水煮肉片

簡介：

水煮肉片所需材料

豬里脊肉：350g
豆芽：200g
油：適量
郫縣豆瓣醬：3大勺
干紅辣椒：適量
辣椒粉：適量
蒜：2瓣
姜：1小塊
醬油：適量
料酒：適量
玉米淀粉（生粉）：適量
蔥：適量
芝麻油：適量

步驟詳解

1

把豬里脊肉切成薄片

2

里脊肉加入料酒、醬油和玉米淀粉

3

攪拌均勻，腌制片刻

4

豆芽洗凈，備用

5

姜蒜切末，蔥切花

6

郫縣豆瓣醬放到案板上剁碎

7

干紅辣椒切段

8

鍋里水燒開，放豆芽下去煮熟

9

豆芽撈出瀝水，放到盆子里（這個(gè)盆子要比較大，因?yàn)檫@是最后的容器）

10

鍋里放油，放入豆瓣醬，姜末和干辣椒，小火慢慢煸出豆瓣醬的紅油

11

倒入開水，水開后再滾幾分鐘讓辣味和香味出來后下肉片

12

撒上蒜末，辣椒粉和白芝麻，把油燒熱（冒白煙）后倒在調(diào)料上

13

撒上蔥花做裝飾，倒上幾滴芝麻油增香

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