開(kāi)胃茄條
簡(jiǎn)介：
1. 玉米淀粉可以使瘦肉的肉質(zhì)更加細(xì)嫩
2. 因?yàn)槎拱赆u本身含有鹽份 所以炒菜時(shí)可以不用鹽 當(dāng)然要看個(gè)人口味的清淡厚重而言
3. 豆瓣醬要先在油鍋里炸出香味 才能使后面倒入的食材更易吸附它的成分而更加入味
開(kāi)胃茄條 所需材料
- 茄子：適量
- 五花肉：適量
- 紅辣椒：1顆
- 青尖椒：2顆
- 油：適量
- 鹽：適量
- 姜蒜：適量
- 郫縣豆瓣醬：適量
步驟詳解
1
茄子洗干凈 切成大小一致的小長(zhǎng)條 備用
2
準(zhǔn)備輔料：姜蒜切碎 青椒紅椒都切成小斜條
3
五花肉切片 用玉米淀粉抓勻 備用
4
鍋里熱油 把五花肉翻炒至肉色變白 盛出備用
5
另起油鍋 放入適量郫縣豆瓣在油里面炸出味道 不斷用鏟推一推 以免粘鍋
6
倒入姜蒜和辣椒 與豆瓣醬在一起翻炒
7
輔料炒勻之后 倒入茄條 加點(diǎn)水 繼續(xù)翻炒幾下
8
把剛才的五花肉片倒入鍋中 再翻炒一兩分鐘后即可出鍋
9
出鍋的開(kāi)胃茄條 來(lái)一張近照
10
用蝴蝶裝飾一下，是道超級(jí)下飯的家常菜噢～
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