豌豆牛肉
簡(jiǎn)介：
豌豆不易熟，需要加點(diǎn)溫水蓋上鍋蓋燜一兩分鐘
豌豆牛肉 所需材料
- 牛里脊肉：適量
- 豌豆：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 淀粉：適量
- 胡椒粉：適量
- 蔥花：適量
- 姜末：適量
- 干辣椒：適量
步驟詳解
1
牛里脊肉切成2厘米見方的小丁，用料酒、生抽混入淀粉、胡椒粉抓勻，腌制十分鐘；豌豆洗凈備好
2
蔥花、姜末、干辣椒備好
3
熱鍋倒入食用油，待油溫稍微熱了，迅速滑入牛肉丁，翻炒半分鐘，肉丁變色即可盛出
4
鍋里留少許底油，蔥花姜末嗆鍋，干辣椒煸出辣味
5
倒入豌豆，翻炒片刻
6
炒好的牛肉丁一起倒入鍋中，烹適量蠔油，倒半湯勺溫水，蓋上鍋蓋燜一分鐘，待湯汁收差不多，便可出鍋了
7
上菜
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