素雞燒老鵝
簡(jiǎn)介：
素雞燒老鵝 所需材料
- 老鵝：適量
- 鵝血：適量
- 素雞：適量
- 姜：適量
- 蔥：適量
- 小米椒：適量
- 蒜頭：適量
- 八角：適量
步驟詳解
1
老鵝洗凈，鵝血切塊，素雞洗凈切厚片，姜去皮洗凈切片，蔥洗凈切段，小米椒洗凈切碎，蒜頭去皮洗凈，八角洗凈
2
鍋里放入鵝油煸出油
3
放入姜和小米椒煸香
4
放入鵝塊炒勻，加入料酒和香醋炒勻
5
加入適量的水
6
加鹽，冰糖，蔥，八角，老抽，大火燒開(kāi)
7
水滾后撇去雜質(zhì)，改小火繼續(xù)燒
8
鍋里油燒熱，放入素雞開(kāi)始炸
9
炸好后撈出備用
10
老鵝燒到半熟時(shí)，放入鵝血和素雞，蒜頭，繼續(xù)燒
11
中小火一直煮
12
燒到鵝肉熟爛，開(kāi)始大火收汁
13
湯汁不多時(shí)，放入青椒繼續(xù)大火燒
14
湯汁收好即可出鍋
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