1、健脾開胃：海膽富含蛋白質(zhì)，且多為優(yōu)質(zhì)蛋白，易于被人體吸收，能促進(jìn)唾液分泌，刺激食欲，對食欲不振、消化不良等癥狀有改善作用。
2、健腦益智：海膽富含微量元素和卵磷脂等生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)對大腦組織有良好的滋養(yǎng)作用，能促進(jìn)腦細(xì)胞再生，增強腦神經(jīng)功能。
3、滋陰補腎：海膽能刺激雄激素分泌，增強性功能，同時富含性激素，攝入后能滋陰補腎，增強腎功能，對腎虛等癥狀有一定的改善作用。
4、軟堅散結(jié)：海膽具有軟堅散結(jié)的功效，能用于改善淋巴結(jié)結(jié)核引起的不適癥狀，如局部腫脹、觸痛等。
5、保護心血管：海膽中含有大量的不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)能降低血清膽固醇及甘油三酯的含量，防止血管硬化，增加血管彈性，從而保護心血管健康。

適合需要補充高質(zhì)量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)的人群，尤其適合海鮮愛好者和追求美味佳肴的人。

高尿酸血癥患者和痛風(fēng)患者應(yīng)避免食用，以免加重病情。

富含維生素C的食物

海膽不宜與富含維生素C的食物如柑橘類水果同食，因為維生素C可能與海膽中的成分發(fā)生反應(yīng)，影響消化吸收。

將新鮮海膽殼打開，取出黃色的生殖腺，直接食用。可以搭配少量醬油或檸檬汁提味，享受其鮮美的口感。這種食用方法簡單直接，保留了海膽的原汁原味。