1、清熱利濕：薺菜性涼，豆腐性平，兩者搭配可幫助緩解體內(nèi)燥熱，改善口干舌燥或小便短赤等問題。

2、補充營養(yǎng)：豆腐富含植物蛋白和鈣，薺菜含維生素C及膳食纖維，能提供多種必需營養(yǎng)素。

3、促進(jìn)消化：膳食纖維有助于刺激腸道蠕動，豆腐質(zhì)地柔軟，可減輕胃腸負(fù)擔(dān)，緩解積食。

4、調(diào)節(jié)血脂：薺菜中的黃酮類物質(zhì)結(jié)合豆腐的低脂特性，可輔助降低膽固醇，維護(hù)心血管健康。

5、增強體質(zhì)：植物蛋白與礦物質(zhì)協(xié)同作用，有助于提升免疫力，適合體弱或恢復(fù)期人群。

體質(zhì)偏熱、易上火者；高血壓或高血脂人群；消化不良、便秘者；用眼過度的學(xué)生或上班族；術(shù)后恢復(fù)期需補充營養(yǎng)者；免疫力較低的老年人。

脾胃虛寒、經(jīng)常腹瀉者慎食；腎結(jié)石或痛風(fēng)患者需控制攝入量；薺菜過敏或豆腐不耐受者忌食。

寒涼食物、高草酸食材

避免與寒涼食物如苦瓜同食，易加重脾胃虛寒；不宜搭配高草酸食材如菠菜，可能影響鈣吸收。

將薺菜焯水切碎，豆腐切丁備用。清水煮沸后加入豆腐，小火煮5分鐘，放入薺菜，加鹽調(diào)味，勾芡后淋香油即可。